Umělá inteligence za plotnou: Dubaj láká na unikátní zážitek, který nemá ve světě obdoby

V centru pulzující Dubaje, kde se tyčí ikonický mrakodrap Burdž Chalífa, se už brzy otevře dveře nové restaurace, která slibuje zcela jiný zážitek než cokoli, co jste dosud zažili. Jmenuje se WOOHOO a svým návštěvníkům chce ukázat, jak bude vypadat gastronomie zítřka. Zatímco samotné jídlo bude připravovat lidský tým, všechno ostatní, a to od nabídky jídel přes atmosféru až po styl obsluhy, bude v režii umělé inteligence, která zde vystupuje v roli virtuálního šéfkuchaře.

Tento digitální kulinářský guru je výsledkem spojení moderních technologií a kreativity. Jeho jméno je vlastně hra se slovy: vzniklo spojením zkratky AI, tedy umělé inteligence, a anglického výrazu pro člověka. Díky tomu, že má k dispozici obrovskou databázi, ve které jsou uloženy desítky let výzkumů potravin, molekulární složení surovin a stovky receptů z různých koutů světa, dokáže navrhnout jídla, která by klasický šéfkuchař možná ani nevymyslel.

V Dubaji ochutnáte pokrmy, které navrhla umělá inteligence

Samozřejmě, chybí mu chuťové buňky i čich, ale to mu nebrání analyzovat každý pokrm do nejmenších detailů – od textury přes kyselost až po tajemnou pátou chuť zvanou umami. Právě díky tomu pak vznikají neotřelé kombinace surovin a chutí, které by jinak zůstaly skryty.

Tyto návrhy pak putují do rukou skutečných kuchařů, kteří pod vedením zkušeného šéfa ochutnávají, upravují a dotvářejí pokrmy k dokonalosti. Díky zpětné vazbě od týmu dokáže virtuální šéfkuchař lépe pochopit, co funguje i mimo čistá data, a své návrhy dále vylepšovat.

Smyslem celého projektu není nahradit lidský faktor v kuchyni, ale doplnit ho o novou vrstvu kreativity a inovace. Majitelé restaurace věří, že právě díky tomu se nabídka stane ještě zajímavější a atraktivnější. WOOHOO však není jen o nových chutích.

Lidé se na tento zážitek těší

Umělá inteligence má také za úkol přinést do gastronomie větší udržitelnost. Zaměřuje se na recepty, které využívají i ty části surovin, které by jinak skončily v odpadu – například odřezky masa nebo tuky.

Pokud se tento koncept osvědčí, mohla by být technologie nabízena restauracím po celém světě, což by výrazně snížilo množství kuchyňského odpadu a pozitivně ovlivnilo ekologickou stopu gastronomického průmyslu. Restaurace WOOHOO tak není jen dalším místem, kde si můžete dát dobré jídlo.

Je to průkopník nového přístupu ke stravování, kde se potkává lidská zručnost s neomezenou kreativitou umělé inteligence. A kdo ví, třeba právě tady ochutnáte jídlo, které vás překvapí víc než samotný výhled na Burdž Chalífu.