Vánoční zbytky jsou ideálním základem pro jednoduchou klasiku, která zkrátka neomrzí. Dobrá vajíčková pomazánka zkrátka nikdy neomrzí. A pokud se tak náhodou stane, existuje spousta možností, jak ji obměnit.
Je jednoduchá, není třeba mít doma žádné speciální suroviny a příprava zabere jen pár minut. Stačí pár uvařených vajec, trocha tuku a dochucení podle chuti. Výsledek je rychlý, sytý a ideální nejen na chleba nebo rohlík, ale i na chlebíčky, jednohubky nebo jako pomazání na toast. A co je možná nejdůležitější, chutná skoro všem generacím. Dětem, dospělým i prarodičům.
Co budete potřebovat?
Základem klasické vajíčkové pomazánky jsou natvrdo uvařená vejce. Pokud vám po Vánocích nějaká zbyla v lednici, máte napůl vyhráno. Vejce se oloupou a nasekají najemno, případně nastrouhají. Záleží na tom, jestli máte raději hrubší strukturu, nebo jemnou a krémovou konzistenci.
K vejcím se přidá změklé máslo, které pomazánku zjemní, a trochu majonézy, díky níž se vše krásně spojí. Chuť podtrhne plnotučná hořčice, sůl a čerstvě mletý pepř. Pokud máte po ruce cibuli nebo nakládanou okurku, můžete je nasekat opravdu najemno a přimíchat. Pomazánka tak získá výraznější chuť.
Jak na přípravu?
Všechy zmiňované suroviny se smíchají v jedné míse a dochutí podle potřeby. Výsledná pomazánka by měla být hladká, ale ne úplně rozmixovaná. Ideální je, když v ní zůstanou malé kousky vajec, které dodají strukturu. Podávat ji můžete hned, ale líp chutná, když se chvíli uleží v lednici.
Chcete změnu? Není problém
Velkou výhodou vajíčkové pomazánky je její variabilita. Pokud preferujete lehčí jídla, je možné nahradit máslo a majonézu měkkým tvarohem, případně zakysanou smetanou nebo bílým či řeckým jogurtem.Pomazánka bude svěžejší, méně hutná a s větším obsahem bílkovin. Kombinovat ji pak můžete s celozrnným pečivem.
Další oblíbenou variantou je použití smetanových sýrů. Lučina, Gervais nebo podobný sýr pomazánku zjemní a vytvoří krémovou konzistenci.
Pokud chcete pomazánku posunout na ještě vyšší úroveň, stačí ji nápaditě ochutit. Pro větší svěžest přidejte čerstvé bylinky, pažitku, petržel nebo kopr. Pro výraznější chuť je možné kromě výše zmiňovaných také česnek, pár kapek citronové šťávy nebo třeba malé množství sójové omáčky. Zajímavou kombinací je také vajíčková pomazánka s avokádem nebo kousky papriky.
Netradiční způsoby podávání
Jestli vás omrzelo pomázánku jíst jen s klasickým rohlíkem či chlebem, máme pro vás tip. Chutná skvěle s žitným chlebem, kukuřičnými plátky nebo třeba se suchary.Někdo ji však jí také přímo s půlkou vařeného vejce nebo například jako dip k zelenině.
Díky vajíčkové pomazánce zpestříte sváteční jídelníček, zužitkujete zbytky a především si pochutnáte.
Tak co, připravíte si ji taky?
Zdroje: Pocitpohody.cz
