Kapři v kádích
Již od samotného výlovu jsou kapři vystaveni prudké změně prostředí, což narušuje jejich přirozený rytmus. Poté, co se dostanou do sádek a do kádí, tak hladoví, takže žijí jen ze zásob, které mají. V kádích potom není zrovna moc místa a změny teplot, které při přelévání z jedné kádě do druhé zažívají, jim už vůbec neprospívají. Navíc pokud je ve vodě obsažený chlór, kapři pak mohou mít poškozenou nervovou soustavu a kůži.
Kvůli všem těmto nepřirozeným změnám pak zažívají velmi silný stres. To znamená, že hormon kortizol se vyplavuje do jejich svaloviny a maso ryb pak nemusí být tak kvalitní a chutné. Tyto nepřirozené podmínky jsou pro kapry vysilující, i když to tak na první pohled nevypadá. Přeci jen voda v kádi je jiná než ta, která je v rybníce. V kádích kapři stráví i několik dní. V takovém prostředí velmi rychle ztrácejí svou kondici a stávají se velmi slabými.
Kapr do vany nepatří
Pokud se rozhodnete zakoupit kapra z kádě, je lepší si ho následně opravdu nechat usmrtit profesionálem. Přenos živého kapra v igelitu totiž rybě způsobuje extrémně velký stres, jelikož nemá dostatek vzduchu, a navíc mu nevyhovuje ani nedostatek prostoru, kdy neustále naráží do stěn tašky. Následná další změna vody a teplotní šok v případě, že ho necháte ještě den nebo dva plavat někde doma ve vaně nebo v kádi, mu také neprospívá. Čím více stresu kapr má, tím horší kvalitu masa můžete později mít kvůli kortizolu.
Vynechat kapra z kádí?
Vánoční kapři jsou většinou chováni ve velkochovech, což znamená, že se jedná o velké množství ryb v malém prostoru. Stejně tak jako jiná zvířata z velkochovů, tak i kapři kromě stresu mohou mít více parazitů či plísní. Také časté přelévání z jedné kádě do druhé není nejvhodnějším zacházením. Kapři při takové manipulaci narážejí o stěny nebo o druhé kapry, a to jim zrovna moc neprospívá. Ryby, které jsou chované v zajetí, nejsou schopny přežít v přírodě, takže pokud si zakoupíte kapra z velkochovu, určitě ho nechoďte vypouštět někam do rybníka.
Česká republika produkuje nevětší množství kaprů v Evropské unii. Každý rok se k masivním výlovům vyjadřuje Státní veterinární správa, a také Rybářské sdružení ČR, které vždy vyzývá veřejnost, aby si nekupovala ryby živé a nechala si je vždy usmrtit.
Zvážení alternativ
Pokud se chcete vyvarovat rybímu masu bez velkého obsahu stresových hormonů ve svalovině, můžete zvolit některou z alternativ. Trendy se částečně proměnily a většina veřejnosti už si domů živé kapry neodnáší. Někteří lidé také začali volit jiné alternativy a kupují raději již zpracovaného kapra, nebo jiné druhy ryb ze supermarketu. Populární začíná byt losos, filé nebo jiné druhy ryb. Na Štědrovečerní tabuli se v některých domácnostech dokonce začínají objevovat místo ryby i kuřecí řízky.
Pokud se přeci jen rozhodnete pro nákup kapra z kádě, vyhněte se určitě nakupování po svátcích. V tomto období už jsou k dispozici opravdu jen velmi vystresované ryby a horší, slabší kusy, jejichž maso už nemusí být chutné. Kvalita masa už nebude nejlepší, a to vám ani za nějakou tu povánoční slevu nestojí.
Zdroje: ekonews, cnn.iprima.cz
